Windows server мне кажеться будет для него еще соложнее чем настройка сервера ))))) .............................
Про висту... как всем извесно виста полное гавно. Сплошные тормоза и куча не доработак... и не извесно что можно будет ожидать...
..............................
Ставь семерку максимальную если уж так важно оформление рабочего стола ( Аеро ) Но Она жирет рперативы больше ХП на достаточно.
.............................................
Если же оформление не нужно, а нужна стабильность , практичность, и качество работы сервера... Лудше всего ХП - сп3 , и в настройках быстродействия сделать наилудшее, и переключить все на класический режим....
Также советую поставить антивак. каспера инет секюрити, лудше новый. ( Лехко сломать скюли без защиты, потом нарушить файлы в Сюстем32. Не рискуйте, я както рескнул, дак потом еле избавился от вирусов, много че можно ожидать)
Вот это самое лудшее для MuOnline сервера.